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時(shí)間：2017-02-17編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
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冷藏食品中的冷藏，實(shí)際上是指凍藏，習(xí)慣上，我們把凍藏也成為冷藏，冷藏食品，或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品泛指經(jīng)過(guò)急凍（又稱冷凍、冷藏、保鮮）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物保存法，除了可大幅減低食物腐敗和化學(xué)反應(yīng)的速凍之外，更因?yàn)槭澄飪?nèi)的水結(jié)成冰，也嚴(yán)重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長(zhǎng)食品之庫(kù)華制冷佳食用日期。
預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或冷藏前預(yù)優(yōu)良行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護(hù)被運(yùn)輸食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏壽命的重要措施。預(yù)冷通常在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然空氣冷卻、通風(fēng)冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)月齡處理后的食品應(yīng)迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。
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