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水產(chǎn)品冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司推薦

時(shí)間：2017-06-02編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
蝦蟹、魚(yú)類、貝類等水產(chǎn)食品，因?yàn)樘厥獾纳斫Y(jié)構(gòu)特性，必須依賴一定的低溫環(huán)境才能維持本身的性狀。當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，滿足水產(chǎn)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖條件這類細(xì)菌微生物便開(kāi)始分解水產(chǎn)的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等成分，使水產(chǎn)品變質(zhì)，導(dǎo)致食品變質(zhì)腐爛。

低溫速凍是短時(shí)間內(nèi)庫(kù)華制冷有效抑制水產(chǎn)內(nèi)活性菌和微生物的庫(kù)華制冷佳辦法，還可庫(kù)華制冷大程度上保持口感，是很多魚(yú)類、蝦蟹的冷庫(kù)貯藏方法。

冷庫(kù)的溫度調(diào)整在0--4℃左右，通過(guò)溫度將魚(yú)蝦的溫度降低到接近冰點(diǎn)，但又不完全結(jié)冰的狀態(tài)，使水產(chǎn)品中部分水分處于凍結(jié)狀態(tài)下。當(dāng)然，長(zhǎng)期貯藏水產(chǎn)品需要在-18℃以下貯藏。
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此類保鮮法適合段時(shí)間內(nèi)水產(chǎn)品低溫貯藏，對(duì)進(jìn)貨量大、頻繁的商戶比較適合，如大型超市、水產(chǎn)配送公司等。

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