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餐飲冷庫(kù)建設(shè)中,垃圾也需要建冷庫(kù)存放?

時(shí)間:2017-11-02編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
  冷庫(kù)的建設(shè)和使用常見于餐飲食品企業(yè),主要用于存放常溫下易腐敗變質(zhì)的生鮮食品,例如水果、蔬菜、海鮮、肉類、熟食、禽蛋、牛奶等常見的生鮮食品。庫(kù)華制冷介紹,餐飲冷庫(kù)建設(shè)的普及保障了生鮮食品的新鮮度,同時(shí)也降低了損耗,從而提高了餐飲企業(yè)等的經(jīng)濟(jì)收益。那么,你知道餐飲垃圾也是需要存放在冷庫(kù)中的嗎?
  餐飲垃圾如剩菜剩飯、飲料等若不及時(shí)清理,就會(huì)容易腐敗散發(fā)異味,也可能會(huì)帶來蟲鼠等,而這些對(duì)餐飲企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范都將是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。隨著企業(yè)對(duì)衛(wèi)生的重視度提升及相關(guān)部門對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強(qiáng),越來越多的餐飲企業(yè)(尤其是人流量較大的綜合體)開始建設(shè)垃圾冷庫(kù)以存放垃圾,便于垃圾的規(guī)范管理和處理。日前,庫(kù)華制冷為遠(yuǎn)洋國(guó)際某綜合體設(shè)計(jì)并施工建造的垃圾冷庫(kù)就屬于這一類。
垃圾冷庫(kù)

(垃圾冷庫(kù)完工實(shí)拍圖)
  垃圾冷庫(kù)的庫(kù)溫設(shè)定一般為2-8℃,類似于普通的保鮮冷庫(kù)溫度設(shè)定。較低的庫(kù)溫環(huán)境抑制了微生物、酶、細(xì)菌等的活性,從而減緩了餐飲垃圾腐敗變質(zhì)的進(jìn)程,為綜合體創(chuàng)造干凈整潔的安全衛(wèi)生環(huán)境。
  另外,不同于普通保鮮或冷凍冷庫(kù)的聚氨酯雙面彩鋼板的冷庫(kù)保溫板配置,庫(kù)華制冷在此次垃圾冷庫(kù)的庫(kù)板配置上選擇了聚氨酯保溫材料的不銹鋼板。為什么選擇不銹鋼板呢?這主要考慮到不銹鋼板所具有的極強(qiáng)的耐化學(xué)腐蝕和耐電化學(xué)腐蝕性能,這樣一來就能更有效地防止垃圾存放可能產(chǎn)生的化學(xué)腐蝕等對(duì)冷庫(kù)保溫板的腐蝕,從而極大地保障了垃圾冷庫(kù)的保鮮功能和延長(zhǎng)了垃圾冷庫(kù)的使用壽命。
  餐飲冷庫(kù)建設(shè)中,食堂廚房冷庫(kù)等必不可少,同時(shí)人流量大的綜合體等也需考慮垃圾冷庫(kù)的設(shè)計(jì)建造。同時(shí),庫(kù)華制冷提醒:冷庫(kù)屬于非標(biāo)品,一定要和有專業(yè)資質(zhì)且項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富的制冷公司深入溝通儲(chǔ)藏需求和場(chǎng)地實(shí)情,從而確定適宜的冷庫(kù)建設(shè)方案并專業(yè)施工。

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