【庫(kù)華制冷】2013年我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到921萬(wàn)噸庫(kù)容，相信2014年會(huì)超過(guò)1000萬(wàn)噸的庫(kù)容。全國(guó)各地區(qū)在政府支持下造了很多的冷庫(kù)。包括一些二三線城市都建立了物流園區(qū)。有很多的地產(chǎn)商也在造冷庫(kù)，有很多的農(nóng)產(chǎn)品投資者，包括物流大老都在造冷庫(kù)，我就想請(qǐng)問(wèn)，在各地都在造冷庫(kù)的過(guò)程中，是不是有資源重復(fù)的問(wèn)題，想請(qǐng)招商美冷（香港）控股有限公司副總裁單楚纓先生：

單楚纓：是否資源重復(fù)，大家應(yīng)該是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，畢竟沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)能夠統(tǒng)計(jì)出來(lái)冷庫(kù)建設(shè)完畢之后整體經(jīng)營(yíng)情況怎樣的，所以也不知道這些冷庫(kù)究竟哪些多少部分從事所謂配送型的業(yè)務(wù)，哪些從事儲(chǔ)存型的業(yè)務(wù)，哪些專(zhuān)門(mén)從事農(nóng)產(chǎn)品加工等等業(yè)務(wù)，沒(méi)有這樣一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，所以我也不敢亂判斷是否有重復(fù)建設(shè)。就上午秦秘書(shū)長(zhǎng)做的報(bào)告來(lái)講，庫(kù)容人均占有率同周邊國(guó)家相比，中國(guó)也在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中。其實(shí)這個(gè)冷庫(kù)還沒(méi)有到夠的地步，只不過(guò)有點(diǎn)冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作沒(méi)有達(dá)到西方國(guó)家那么標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)。冷鏈斷鏈的情況，跟經(jīng)營(yíng)方面有點(diǎn)問(wèn)題，因?yàn)殚T(mén)檻低。但是重復(fù)建設(shè)，我認(rèn)為可能現(xiàn)在不是當(dāng)務(wù)之急。如果說(shuō)效率方面，本身經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，為的是盈利。而冷鏈在我們國(guó)家主要做食品的，食品這一塊本身附加值太低，所以變得每個(gè)企業(yè)的利都非常薄，甚至是虧損的。醫(yī)藥物流可能利比較高一點(diǎn)，因?yàn)獒t(yī)藥本身相對(duì)食品來(lái)說(shuō)附加值就高。醫(yī)藥物流本身純利也就在1%、2%左右。面臨這種現(xiàn)狀，我們冷鏈從業(yè)企業(yè)都有這樣一個(gè)窘境。

主持人：可能大家聽(tīng)說(shuō)某某公司建一個(gè)冷庫(kù)，某某地產(chǎn)商又建一個(gè)冷庫(kù)，這種聲音聽(tīng)得很多，但是人均來(lái)說(shuō)確實(shí)很低。發(fā)達(dá)地區(qū)集中在東部，相對(duì)冷庫(kù)比較多一些，上海、北京可能多一點(diǎn)。對(duì)于局部，因?yàn)槊膳Ｓ泻芏嗟姆止?，有很多的奶源地，您覺(jué)得冷庫(kù)資源是不是已經(jīng)到了很多很多，可以隨便使用的情況？

云 旭：我是來(lái)自于蒙牛集團(tuán)公司。主要以制造為主，從公司定位來(lái)說(shuō)，是以小生產(chǎn)大物流概念定位我們制造。整體把第三方物流交給第三方來(lái)做，就是專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事情。從這個(gè)角度來(lái)看，所有這些資源，其實(shí)現(xiàn)在就像剛才上一輪嘉賓講的，需求方有時(shí)候找不到買(mǎi)方，買(mǎi)方找不到需求方等等。但總體從庫(kù)房來(lái)看，從制造型企業(yè)來(lái)說(shuō)，有時(shí)候也是租不到庫(kù)。而且有時(shí)候在冷庫(kù)方面，全國(guó)資源分配不是特別均勻。我們想布局的地方找不到，所以從制造企業(yè)角度來(lái)講，我們認(rèn)為還是有的地方稀缺，只不過(guò)分布不同，有的地方暫時(shí)過(guò)剩。由于分配不合理，出現(xiàn)暫時(shí)過(guò)剩，過(guò)程季節(jié)性過(guò)剩，有這樣的情況，我這樣認(rèn)為。

主持人：我想請(qǐng)問(wèn)吳總，普菲斯是冷庫(kù)全球第四大運(yùn)營(yíng)商，貴公司到中國(guó)差不多兩三年的時(shí)間。

吳苑扉：普菲斯進(jìn)入中國(guó)是新來(lái)的，基本從2011年進(jìn)入中國(guó)開(kāi)始發(fā)展普菲斯冷庫(kù)冷鏈?zhǔn)聵I(yè)，到今年為止剛剛滿兩年。針對(duì)冷庫(kù)是不是飽和，是不是效率的問(wèn)題，根據(jù)我兩年的觀察，我認(rèn)為在中國(guó)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到一個(gè)飽和或者很多的程度。就像各位領(lǐng)導(dǎo)、老板都說(shuō)的，現(xiàn)在冷庫(kù)面臨的問(wèn)題是不均衡，有些地方會(huì)很奇缺，有些地方會(huì)很多。而且像前面一些頭腦風(fēng)暴的領(lǐng)導(dǎo)也說(shuō)，很多有錢(qián)的暴發(fā)戶、煤老板，資金沒(méi)處用，造個(gè)冷庫(kù)。但造冷庫(kù)的時(shí)候，不做任何的研究市場(chǎng)定位，也不知道這個(gè)冷庫(kù)造完以后，它的主要功能、主要經(jīng)營(yíng)范圍，主要經(jīng)營(yíng)方向是什么，是儲(chǔ)存，還是側(cè)重配送，還是側(cè)重農(nóng)貿(mào)一體加工，都不知道，造完再說(shuō)，造完了覺(jué)得這個(gè)好就做這個(gè)，那個(gè)好就做那個(gè)。導(dǎo)致在座的有些冷庫(kù)冷鏈企業(yè)就覺(jué)得很有壓力，因?yàn)樗麄儠?huì)有一種價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的形式去做這些事情。所以這個(gè)問(wèn)題，就會(huì)產(chǎn)生，然后庫(kù)華制冷后提出來(lái)，我認(rèn)為是這樣。謝謝。

主持人：下面有請(qǐng)林總，林總是做大型水產(chǎn)品交易中心和冷鏈交易中心的企業(yè)，您在全國(guó)現(xiàn)在有四大交易中心和物流基地。

林永琇：準(zhǔn)確講有三個(gè)。

主持人：您跟大家分享一下，就您認(rèn)識(shí)中國(guó)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，目前來(lái)說(shuō)，這個(gè)冷庫(kù)資源還需要怎么走？怎么去規(guī)劃？

林永琇：這個(gè)問(wèn)題很大，從我們一個(gè)企業(yè)角度去談這個(gè)問(wèn)題，可能是角度站得不大對(duì)。但我現(xiàn)在感覺(jué)，特別是今年以來(lái)，感覺(jué)確實(shí)在部分企業(yè)，冷庫(kù)是大上特上，有扎堆的現(xiàn)象?，F(xiàn)在像山東，我們名成集團(tuán)在福建搞的水產(chǎn)中心，因?yàn)槲覀冮L(zhǎng)期是搞冷庫(kù)和農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。在山東濰坊，我們搞了一個(gè)物流，通過(guò)濰坊畜禽產(chǎn)品交易，到今天現(xiàn)在為止，也已經(jīng)形成20萬(wàn)噸，我們目標(biāo)是要建成60萬(wàn)噸。因?yàn)楦＝▊?cè)重于水產(chǎn)品，山東側(cè)重于禽肉、肉制品跟蔬菜。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這兩年，前兩年冷庫(kù)一庫(kù)難求，現(xiàn)在包括從南方廣州等等，冷庫(kù)確實(shí)是如雨后春筍冒出。同樣在濰坊，當(dāng)時(shí)建成20萬(wàn)噸，覺(jué)得現(xiàn)在體量不小，冰輪號(hào)稱(chēng)100萬(wàn)噸，我們跑去看了，那個(gè)比較簡(jiǎn)單，確實(shí)扎堆現(xiàn)象。剛才幾位講的，我都同意。人均庫(kù)容量來(lái)講，中國(guó)同發(fā)達(dá)國(guó)家相比確實(shí)差得太遠(yuǎn)，但是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際效益都連在一起。扎堆現(xiàn)象不解決，大家都是兩敗俱傷的。單純從我們企業(yè)來(lái)講，有的時(shí)候，只能從企業(yè)自己的規(guī)劃安排上做一些調(diào)整。因?yàn)檫@涉及到整個(gè)社會(huì)、整個(gè)政府的行為等等不詳因素，我們企業(yè)無(wú)法掌控。

主持人：謝謝。我想請(qǐng)教招商美冷的單總。你們作為擁有自己的冷庫(kù)，包括幫助客戶做第三方冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)，就談?wù)勑实膯?wèn)題。因?yàn)槲覀冎滥銈儽容^成功運(yùn)營(yíng)百勝北京的項(xiàng)目，就這一個(gè)成功的案例來(lái)說(shuō)，可以跟大家分享一下。

單楚纓：今天上午如果大家聽(tīng)到杭總的報(bào)告和莊總的報(bào)告可以了解大體的背景。本身我不是負(fù)責(zé)分管的人，所以不是特別熟，分享一下個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。人們都說(shuō)做物流業(yè)是相對(duì)比較低端的行業(yè)，我們偏偏把這個(gè)所謂低端的行業(yè)做得稍微高端一些，為什么？我們要強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，不僅從物流層面，把雙方都缺的東西補(bǔ)上，我們互補(bǔ)。我們可以選擇從百勝選擇經(jīng)驗(yàn)，百勝也可以在我們這里拿到其他地方?jīng)]有的東西，比如今天上午提到的系統(tǒng)。所以信息化系統(tǒng)對(duì)冷鏈物流企業(yè)來(lái)講是比較關(guān)鍵的，未來(lái)也有前途的環(huán)節(jié)。它可以不僅提高服務(wù)產(chǎn)品的追溯性，也增強(qiáng)了企業(yè)的黏性。當(dāng)客戶和企業(yè)黏性越來(lái)越強(qiáng)，這對(duì)我們來(lái)講，今后的發(fā)展，包括自己的定位來(lái)講，可能也會(huì)帶來(lái)小小的變化。另外一點(diǎn)，我們跟百勝的合作經(jīng)驗(yàn)，也告訴了我們，如果兩個(gè)合作主體和客體都是非常規(guī)范和正規(guī)的企業(yè)，都是在社會(huì)上有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，一定把食品行業(yè)做得更加高端，變成我們主導(dǎo)一些消費(fèi)者的食品安全理念。雖然我們?cè)谏钪幸部吹讲簧俳裉爝@個(gè)消息、明天那個(gè)消息，這個(gè)我們不知道是真是假，但百勝的食品在我們招商美冷庫(kù)里是庫(kù)華制冷安全的。這是我們要負(fù)社會(huì)責(zé)任的，這也是我要跟大家分享的一點(diǎn)心得。

主持人：謝謝。我想問(wèn)一下云部長(zhǎng)，你們作為一個(gè)企業(yè)，使用第三方，是屬于客戶層面。您是希望供應(yīng)商提供給你除了資源之外，物流倉(cāng)庫(kù)也好、服務(wù)也好，您會(huì)不會(huì)覺(jué)得冷庫(kù)比如說(shuō)東部比較發(fā)達(dá)，我在挑挑揀揀過(guò)程中價(jià)格作為一個(gè)主導(dǎo)，你們看重的是什么？

云 旭：從乙方的角度來(lái)說(shuō)，肯定首先是價(jià)格，但從整體來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度，我是看重整個(gè)鏈條布局的概念。因?yàn)橐粋€(gè)產(chǎn)品的整體好壞，是通過(guò)整體鏈條提升起來(lái)的，不是某一個(gè)點(diǎn)。尤其從冷鏈系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈如果完整，產(chǎn)品才是好的。所以從生產(chǎn)還有運(yùn)輸過(guò)程，到我們的倉(cāng)儲(chǔ)，再到我們每一個(gè)消費(fèi)者的胃里，這樣一個(gè)正常鏈條，我們希望整個(gè)鏈條是優(yōu)良的，產(chǎn)品才是優(yōu)良的。從冷庫(kù)角度來(lái)說(shuō)，我們希望能夠提供很優(yōu)良的解決方案，不只是一個(gè)冷庫(kù)就放在這兒，我們一就完事，剩下的東西還得我們?nèi)?。?jīng)濟(jì)的角度都是雙向的，我們希望又便宜做得又好，甲方希望把價(jià)格提高，但是沒(méi)有很好的解決辦法，我們整體來(lái)說(shuō)是不需要這樣的。我們作為企業(yè)是希望能給我們企業(yè)有一個(gè)很完整的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，還有解決客戶能力的完整方案。這是我們所期待的。

主持人：我想問(wèn)一下，百勝以前一直在運(yùn)營(yíng)自己的倉(cāng)庫(kù)、常溫倉(cāng)庫(kù)，自從跟招商美冷合作以后，會(huì)不會(huì)進(jìn)一步找一些供應(yīng)商合作，如果大家都往這個(gè)方向走，您覺(jué)得單一價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，是不是我們所要考慮的一個(gè)問(wèn)題？

張立侖：百勝中國(guó)庫(kù)華制冷大的餐飲企業(yè)，這個(gè)方面，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，餐廳就是我們的客戶，他們的要求是占主導(dǎo)地位的。所以相應(yīng)的，我們很多的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，也是從我們餐廳端反向推動(dòng)整個(gè)冷鏈，包括物流、供應(yīng)商這塊。在這一點(diǎn)上，質(zhì)量首先是庫(kù)華位，剛才招商美冷也談到，跟我們的合作過(guò)程當(dāng)中，百勝對(duì)冷庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格并不是庫(kù)華或庫(kù)華制冷關(guān)鍵的考量，我們以合作伙伴是否符合百勝食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作為一個(gè)衡量的要求。坦白說(shuō)是兩點(diǎn)，這是我們對(duì)冷鏈外包還有一個(gè)服務(wù)的要求。第二點(diǎn)，百勝之前自己運(yùn)營(yíng)體系，但隨著每年體量20%的增長(zhǎng)，如果自己投資方式來(lái)做，通常在前期會(huì)有一些浪費(fèi)。通過(guò)第三方的合作方式，實(shí)際能夠在前期分擔(dān)一些固定投入的成本，總體我的這樣一種方式，并不是百勝找了外包會(huì)更貴或更便宜，所以結(jié)合以上這兩個(gè)方面，質(zhì)量和靈活度是我們對(duì)供應(yīng)商考量的要求。

另外，我們?cè)谧咄獍穆飞?，我們自己也在摸索，因?yàn)榍捌诓还苁前賱僮约豪鋷?kù)的營(yíng)建，我們?cè)谌珖?guó)青島、杭州、廣州，都是跟普菲斯合作的，我們自己做維修保養(yǎng)，但是實(shí)際上運(yùn)行過(guò)程中，我們并不是專(zhuān)業(yè)的。這個(gè)行業(yè)越分越細(xì)，百勝的行業(yè)是在餐廳，物流為餐廳服務(wù)的，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我們更傾向于讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事情，這樣才有外包的契機(jī)在。此外，百勝是非常守法，企業(yè)注重品牌度，所以某種程度上，我們的員工，我們對(duì)勞工的政策法規(guī)都在執(zhí)行。勞力超時(shí)加班都很?chē)?yán)重，我們不想百勝被認(rèn)為是黑心工廠，所以通過(guò)外包也可以規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)。這是我們想分享的。

主持人：普菲斯億達(dá)在外高橋區(qū)兩個(gè)現(xiàn)代化的倉(cāng)庫(kù)，目前來(lái)看有資源壟斷的形式，價(jià)格上會(huì)不會(huì)給客戶很大的壓力？

吳苑扉：地理優(yōu)勢(shì)并不體現(xiàn)在價(jià)格上，普菲斯的價(jià)格是體現(xiàn)在質(zhì)量上，冷庫(kù)的質(zhì)量包括服務(wù)的質(zhì)量。為什么說(shuō)普菲斯剛剛進(jìn)入中國(guó)基本上只有兩年的時(shí)間，我們是想把美國(guó)一個(gè)非常優(yōu)秀的、良好的冷庫(kù)冷鏈運(yùn)營(yíng)技術(shù)，一個(gè)態(tài)度帶到中國(guó)來(lái)，讓中國(guó)冷庫(kù)冷鏈行業(yè)能夠有一個(gè)比較高的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范我們的一些食品安全角色。我們的價(jià)格并不是體現(xiàn)在地理位置上，這不一樣的。地理位置，可能在外高橋，洋山港距離近一些，那是當(dāng)時(shí)選址招商過(guò)程產(chǎn)生的這個(gè)地理位置，這個(gè)和價(jià)格是沒(méi)有關(guān)系的。

主持人：林總，我們現(xiàn)在談?dòng)幸粋€(gè)好的地理位置，未必有一個(gè)貴的價(jià)格，就您在這四個(gè)地方來(lái)說(shuō)，您覺(jué)得價(jià)格定位是不是有很大的差異？因?yàn)槲覀儾涣私饽钠髽I(yè)是做企業(yè)內(nèi)部的物流，還是做公共型的物流？

林永琇：我們就是搭建平臺(tái)，我們基本是公共冷庫(kù)。對(duì)于價(jià)格問(wèn)題，我想價(jià)格還是比較敏感的東西，對(duì)于客源來(lái)講，肯定貨比三家，你如果哪一家質(zhì)量服務(wù)好，冷藏溫度好，價(jià)格又低，自然會(huì)選擇你。但是我想價(jià)格也庫(kù)華制冷不是庫(kù)華的因素。比如說(shuō)你像好的大的企業(yè)，像金鑼集團(tuán)在我們那里，它要求你每天進(jìn)貨前必須要拿到庫(kù)里面的溫度，庫(kù)溫達(dá)到才進(jìn)，其他的可能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。不同的企業(yè)對(duì)于我們所提供的服務(wù)，有不同的要求。所以有的企業(yè)對(duì)價(jià)格很敏感，有的企業(yè)不一樣，越大的企業(yè)，剛才幾位講的，百勝一定要以質(zhì)量作為考量。價(jià)格肯定也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，以庫(kù)華制冷低的投入得到庫(kù)華制冷高的服務(wù)，作為商人來(lái)講這是必然的要求。但是我們做冷庫(kù)的也希望在我們提供服務(wù)的這些企業(yè)也要考慮到經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)的一些艱辛。大家都知道，現(xiàn)在冷庫(kù)投資非常大，另外運(yùn)行成本也很大，所以希望能夠達(dá)到我們的平衡，才能反過(guò)來(lái)提供更好的服務(wù)，庫(kù)華制冷后達(dá)到良性循環(huán)，有更好的業(yè)績(jī)。

主持人：我們?cè)倏蠢鋷?kù)，有效運(yùn)行好，通過(guò)合理性價(jià)比比較高的價(jià)格服務(wù)于客戶。我想請(qǐng)教大家，我們?cè)谧囊灿凶约簱碛欣鋷?kù)的企業(yè)，是不是在座的庫(kù)華制冷給他們建議，今后冷庫(kù)怎么運(yùn)營(yíng)好，給到很好的建議。

單楚纓：還是剛才那句話，我本身不是負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)的，不是很專(zhuān)業(yè)，不敢稱(chēng)庫(kù)華制冷，分享一些個(gè)人的觀點(diǎn)。如果要建庫(kù)，首先要想好目的，服務(wù)什么客戶。第二是你所在區(qū)域，要服務(wù)的區(qū)域在哪里，才能定位好庫(kù)是什么模式的庫(kù)。像你是做區(qū)域配送的庫(kù)，還是做當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)純粹儲(chǔ)存型的庫(kù)，還是靠近生產(chǎn)的這一端，作為一個(gè)原材料的加工或者半成品加工的兼儲(chǔ)存的庫(kù)。所以剛才像林總講的，盲目的去投，就等于說(shuō)是你沒(méi)有投。因?yàn)槟阃读?，到后?lái)也是一個(gè)死。你會(huì)被兼并，或者被別人給吸收掉，逐漸被淘汰掉。所以這是冷鏈委在舉辦的一個(gè)論壇，所以我認(rèn)為我們可能要抓住這個(gè)冷鏈委的契機(jī)，就是促使它以協(xié)會(huì)方式幫助企業(yè)推動(dòng)政府冷庫(kù)建設(shè)的規(guī)劃，為什么有無(wú)序的投入，就是因?yàn)檎疀](méi)有一個(gè)規(guī)劃。所以如果政府有一個(gè)合理的規(guī)劃和合理的安排，再有很好的跟進(jìn)，我相信這種無(wú)序會(huì)慢慢變得有序，甚至有可能會(huì)帶來(lái)一些行業(yè)的小小變動(dòng)。所以我認(rèn)為投，還是要想好自己為什么投，再去想怎么投，這是我個(gè)人的看法。

主持人：謝謝。冷庫(kù)投了以后，作為客戶，云部長(zhǎng)能不能給客戶建議，您希望這些企業(yè)能給你帶來(lái)什么，反過(guò)來(lái)你又能給這些企業(yè)帶來(lái)什么？

云 旭：作為使用方，肯定是符合標(biāo)準(zhǔn)了，能達(dá)到要求。在這個(gè)方面，我們也是按照投資量的情況下，因?yàn)槲覀冊(cè)诮ㄔO(shè)過(guò)程當(dāng)中，都是說(shuō)建筑的問(wèn)題。首先你能不能達(dá)到這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在很多庫(kù)房，都是開(kāi)放式的。這種在冷鏈未來(lái)發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，肯定是不符合要求，而且這種庫(kù)，在整體國(guó)家規(guī)劃當(dāng)中，我們也不希望再有這種庫(kù)的出現(xiàn)。因?yàn)樗诿摾錉顟B(tài)下，這對(duì)建庫(kù)的建議。

我們使用方也希望和在座的，能有很好的合作，因?yàn)槊恳粋€(gè)企業(yè)，像百勝也好，或者中糧，企業(yè)和企業(yè)之間很好的合作，你有很明確的一個(gè)方向，你再開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。產(chǎn)品就是蓋好你的庫(kù)，符合這些企業(yè)的使用標(biāo)準(zhǔn)。

主持人：需要一個(gè)符合客戶要求的標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)。現(xiàn)在我們看到很多庫(kù)，造了庫(kù)，可能有些連月臺(tái)都沒(méi)有，直接就是進(jìn)到冷庫(kù)里，看到一個(gè)冷氣，結(jié)霜到處都是，中庫(kù)蠻多的。對(duì)于百勝來(lái)說(shuō)，對(duì)于冷庫(kù)企業(yè)你們有什么建議？

張立侖：從大的概念，我首先是做物流，其次是做冷鏈物流的，你建一個(gè)庫(kù)，光來(lái)存貨是不會(huì)賺錢(qián)的，一定要讓貨物流通起來(lái)。所以我不能賺儲(chǔ)存費(fèi)。有可能在這個(gè)企業(yè)，你的客戶之前并沒(méi)有這樣的投資規(guī)模。作為你冷鏈企業(yè)，你有網(wǎng)絡(luò)，有前期的投入，你的前期成本比它一次性小，所以你的一些系統(tǒng)，比如說(shuō)你的FID，還有用系統(tǒng)來(lái)控制貨物的控制，效期的管理，這樣更能吸引好的客戶，而且我們這些物流企業(yè)，做冷鏈物流的企業(yè)，碰到的客戶各種各樣，應(yīng)該成為定義標(biāo)準(zhǔn)，定義中國(guó)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，由此把整個(gè)中國(guó)冷鏈物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升上去，也把整個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)提升上去。

主持人：請(qǐng)教一下吳總，作為普菲斯億達(dá)具有高標(biāo)準(zhǔn)，就你們來(lái)說(shuō)，能不能分享一下，告訴在運(yùn)營(yíng)冷庫(kù)的企業(yè)，給他們一些建議？

吳苑扉：建議不敢說(shuō)，我只能說(shuō)普菲斯的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì)，我們是建立在冷庫(kù)庫(kù)華制冷庫(kù)華質(zhì)量，我們會(huì)庫(kù)華冷庫(kù)24小時(shí)不會(huì)關(guān)機(jī)的，是永遠(yuǎn)庫(kù)華-18、-25，或者5度這樣的溫度。但是現(xiàn)在有些冷庫(kù)，為了節(jié)省成本，會(huì)有一些小算盤(pán)，很多時(shí)候可能達(dá)不到理想的溫度，或者是客戶需要的溫度。這個(gè)東西，當(dāng)然現(xiàn)在食品商像百勝這樣具有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，還是屬于少數(shù)。大多數(shù)是有一些進(jìn)口商，進(jìn)口代理商，經(jīng)銷(xiāo)商一條線，他們并不在乎這種東西，只要出來(lái)的東西是冷凍的，它能賣(mài)掉，它只在乎價(jià)格，有多少利潤(rùn)，所以會(huì)產(chǎn)生兩塊錢(qián)的冷凍和四塊錢(qián)的冷凍。消費(fèi)者作為物流廠商，你會(huì)選擇兩塊錢(qián)還是四塊錢(qián)的，這就是一個(gè)選擇在里面。當(dāng)然這是一方面，但是我們談到運(yùn)營(yíng)方面，同樣我建議既然運(yùn)營(yíng)一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，你如果單純儲(chǔ)存性的，就要庫(kù)華運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，庫(kù)華制冷主要是你得用高科技的東西系統(tǒng)化管理，我們普菲斯可以庫(kù)華庫(kù)里永遠(yuǎn)百分之百。如果達(dá)不到這樣要求的冷庫(kù)，可能運(yùn)營(yíng)初期會(huì)非常輕松，運(yùn)營(yíng)后期之后，客戶放在它庫(kù)里的東西，兩三個(gè)月一轉(zhuǎn)，可能會(huì)找不到，會(huì)存在這樣的情況。這是一個(gè)高端客戶比較在意的，我覺(jué)得是一個(gè)比較在意的系統(tǒng)管理，這也是我們的優(yōu)勢(shì)所在。

主持人：我們請(qǐng)林總說(shuō)說(shuō)，作為國(guó)內(nèi)企業(yè)有什么可以跟大家分享的？作為冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，因?yàn)橄旅嬉灿泻芏嘧鰩?kù)的。

林永琇：剛才講要蓋庫(kù)，一定要慎重考慮，剛才大家前面講了很多了，包括陳總、吳總，確實(shí)定位要定準(zhǔn)。我們的冷庫(kù)按照?qǐng)?bào)告，定位為交易型冷庫(kù)。我們的冷庫(kù)主要依托大型批發(fā)市場(chǎng)，所以我們認(rèn)為如果你要搞這樣的冷庫(kù)，現(xiàn)在我看很多都在做，都是以這種模式來(lái)做。所以我們只能說(shuō)成功也好、教訓(xùn)也好，可能就是這個(gè)冷庫(kù)要運(yùn)營(yíng)的成功，很重要的市場(chǎng)必須要管理。剛才幾位都講了，光是冷藏柜，很難成功。所以我們的體會(huì)，既然是交易型的冷藏企業(yè)，一定要庫(kù)華交易市場(chǎng)成功，沒(méi)有交易市場(chǎng)的成功，冷庫(kù)是不會(huì)成功的。這就涉及很復(fù)雜的問(wèn)題了，包括政府的行為，多個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)等等，這可能是要想運(yùn)營(yíng)成功的核心問(wèn)題。

主持人：因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，如果在座各位自己有什么問(wèn)題，可以找我們?cè)谧膸?kù)華制冷來(lái)進(jìn)行個(gè)別溝通。今天的分享就到這邊，謝謝大家。

主持人：非常感謝大家參與今天下午的冷庫(kù)論壇。提升冷庫(kù)效率是一個(gè)系統(tǒng)性的工作，首先是在投資冷庫(kù)之前，要想明白，想明白有了需求，才能把你所有的功能分區(qū)分清楚，這樣為你以后高效率的運(yùn)營(yíng)打下一個(gè)良好的建筑基礎(chǔ)，這是非常重要的。我們?cè)俅胃兄x對(duì)論壇大力支持的各位嘉賓，我們給嘉賓多一次掌聲。也感謝大家今天下午的參與，下午冷庫(kù)的論壇到此結(jié)束。謝謝大家！

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