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杭州建造200平方土豆保鮮冷庫公司推薦
時間:2017-05-04編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷提示:土豆是我國的主要食物之一,可做主食,也可烹調(diào)做菜,營養(yǎng)豐富,產(chǎn)量高,受到人民的普遍喜愛,在我國大范圍都有種植,主產(chǎn)區(qū)在黃河流域甘肅、陜西、河南等地,在江浙滬地區(qū)銷量比較大。
土豆的食用部分為塊莖,含有大量碳水化合物和豐富的礦質(zhì)元素。土豆耐貯運,可以周年供應,是一種調(diào)劑市場淡旺和受歡迎的鮮食蔬菜及加工品原料。
土豆收獲后一般有2-4個月的休眠期,休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短,早熟品種休眠期長。成熟度不同對休眠期的長短也有影響,尚未成熟的土豆莖的休眠期比成熟的長。貯藏溫度也影響休眠期長,特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。
土豆富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當溫度降至0℃時,淀粉水解活性增高,土豆塊內(nèi)單糖積累,土豆變甜,食用品質(zhì)不佳,加工品褐變。如果貯藏溫度升高,單糖又會合成淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時,土豆心容易變黑。
選擇休眠期長的土豆品種能延長貯藏期,早熟品種、寒冷地區(qū)栽培的品種或秋作的土豆休眠期長,利于貯藏。土豆的生長后期不能過多灌水,增施磷鉀肥能提高土豆的耐貯性和抗病性。我國北方春種的土豆,多在7月份雨季來臨前收獲;夏秋播種的多在9月中旬收獲。當土豆地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時,土豆可以采收。收獲應在晴天進行,將土豆就地晾曬半天左右,散發(fā)部分水分,使土豆皮干燥,以便降低貯藏中的發(fā)病率。
新鮮的土豆適宜貯藏溫度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯條的土豆,應貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對濕度為85%-90%,濕度過高易增加腐爛,濕度過低失水增加,土豆塊皺縮。光照能促使土豆發(fā)芽,增加土豆塊內(nèi)茄堿苷含量。正常土豆塊的茄堿苷含量不超過0.02%,對人畜無害,但土豆塊照光或發(fā)芽后,茄堿苷含量急劇增高,對人畜都有毒害作用。因此土豆應避光貯藏。
冷藏:出休眠期后的土豆轉(zhuǎn)入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水,在保鮮冷庫中可以進行堆藏,也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃,相對濕度85%-90%。大量貯藏土豆建議使用保鮮冷庫。
杭州建造200平方土豆保鮮冷庫公司推薦,庫華制冷公司為客戶提供冷庫設(shè)計方案,解決果蔬貯藏的問題。關(guān)于冷庫建造、安裝、設(shè)備、造價的問題,歡迎咨詢我們。
土豆的食用部分為塊莖,含有大量碳水化合物和豐富的礦質(zhì)元素。土豆耐貯運,可以周年供應,是一種調(diào)劑市場淡旺和受歡迎的鮮食蔬菜及加工品原料。
土豆收獲后一般有2-4個月的休眠期,休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短,早熟品種休眠期長。成熟度不同對休眠期的長短也有影響,尚未成熟的土豆莖的休眠期比成熟的長。貯藏溫度也影響休眠期長,特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。
土豆富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當溫度降至0℃時,淀粉水解活性增高,土豆塊內(nèi)單糖積累,土豆變甜,食用品質(zhì)不佳,加工品褐變。如果貯藏溫度升高,單糖又會合成淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時,土豆心容易變黑。
新鮮的土豆適宜貯藏溫度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯條的土豆,應貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對濕度為85%-90%,濕度過高易增加腐爛,濕度過低失水增加,土豆塊皺縮。光照能促使土豆發(fā)芽,增加土豆塊內(nèi)茄堿苷含量。正常土豆塊的茄堿苷含量不超過0.02%,對人畜無害,但土豆塊照光或發(fā)芽后,茄堿苷含量急劇增高,對人畜都有毒害作用。因此土豆應避光貯藏。
冷藏:出休眠期后的土豆轉(zhuǎn)入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水,在保鮮冷庫中可以進行堆藏,也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃,相對濕度85%-90%。大量貯藏土豆建議使用保鮮冷庫。
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